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Fève à écosser - 500g

La Mini Ferme du Croq vert

C’est l’histoire d’une belle reconversion. Un jour, après vingt années passées dans la restauration, Bertrand Guermond a voulu tourner la page. Avec son épouse Katherine, il s’est installé à Landéan et a créé la Mini ferme du Croq’vert, une exploitation maraichère sur 6000 m2.
Bertrand et Katherine défendent une agriculture « respectueuse de la terre, les produits sont cultivés de façon naturelle : sans pesticides ni produits chimiques ».
Nouveauté


2,90 € TTC
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Informations Produit
Référence: 2022190520223
Origine: Lécousse
Description
On consomme la fève fraîche ou sèche, crue ou cuite. Il faut compter environ 400 g de fèves par convive. La fève fraîche peut être consommée crue, mais il faut dans ce cas retirer sa peau épaisse. On dit alors qu'on la mange à la mode corse, ou provençale. La fèvette, qui est une petite fève, se consomme tout particulièrement de cette manière. On mange les fèves vertes à la "croque-au-sel", c'est-à-dire crues, accompagnées de sel et parfois de beurre. Mûres, on les cuit rapidement à l'eau bouillante, après avoir enlevé la pellicule blanche qui les recouvre, puis on les refroidies à l'eau glacée. Il faut laisser tremper les fèves sèches dans l'eau pendant douze heures avant de les faire cuire.
Ingrédients
Fève*
*issue de l'agriculture biologique