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Bière - Brune - 50cl DDM DEPASSEE

Bierpoljak

La Bierpoljak est brassée par Maxime Duroy à Saint hilaire du Maine, en mayenne. Maxime effectue deux brassages par semaine de la Bierpoljak, soit 220 bières de 50 cl qu'il passera une journée à mettre en bouteille. Les étapes de fabrication durent un mois entre le début du brassage et la commercialisation. Dans sa recette, on trouve du malt d'orge de Belgique torréfié, du houblon et de l'eau. Maxime utilise trois malts torréfiés différemment. Le malt, écrasé, est ensuite mélangé à de l'eau préalablement chauffée. Vient ensuite la phase de refroidissement qui doit être rapide pour éviter le développement de germes. La préparation va dans le fermenteur avec les levures. Elle y restera de cinq à sept jours. Le fermenteur restera ensuite deux jours au réfrigérateur. C'est le moment de la mise en bouteille après un ajout de sucre qui fera travailler les levures pour gazéifier et alcooliser la boisson. Il faut attendre trois semaines de « refermentation » dans la bouteille pour déguster.
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Informations Produit
Référence: 2021750380275
Origine: SAINT HILAIRE DU MAINE
Description
Bières artisanales brassées à Saint Hilaire du Maine. Bière légère
Ingrédients
Eau, malts, houblons, levures
Conservation
Conservation: dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.